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gān
肝
liáo
膋
gānliáo
ㄍㄢㄌㄧㄠˊ
古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上﹐烤炙而成。
人和高等动物的消化器官之一。人的肝在腹腔内右上部,分为两叶。主要功能是分泌胆汁,储藏糖原,调节蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢等,还有解毒和凝血作用。也叫肝脏。
肠上的脂肪;也泛指脂肪:“执其鸾刀,以启其毛,取其血~。”