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bàng
蚌
jiàng
酱
bàngjiàng
ㄅㄤˋㄐㄧㄤˋ
蚌醬
1.蚌肉做成的酱。
[bàng]软体动物。用鳃呼吸，有两扇坚硬的石灰质的壳。生活在淡水中。肉可食，壳可制装饰品或供药用。有的蚌，壳内能产珍珠。
[bèng]〔蚌埠〕市名。位于安徽省北部，淮河南岸，京沪铁路与淮南铁路交会处。人口50万（1997年）。是皖北工业中心之一。
1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
2.像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
