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xī
醯
jiàng
酱
xījiàng
ㄒㄧㄐㄧㄤˋ
醯醬
1.亦作"?酱"。 2.醋和酱。亦指酱醋拌和的调料。
醯酱 xī jiàng ㄒㄧ ㄐㄧㄤˋ
含有酸味的酱。
《礼记．曲礼》：「脍炙处外,醯酱处内。」
《魏书．卷五二．胡叟传》：「饭菜精洁,醯酱调美。」
1.醋。
2.酰（xiān）的旧称。
1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
2.像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
