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紅
qū
麯
hóngqū
红曲
也称红米、红曲米。蒸熟的大米经接种微生物红曲霉发酵加工而成的天然色素制品。色泽紫红,无毒,对蛋白质着色力强。用于制作酱汁肉、糟肉、糟鱼等特色菜肴,也用于食品染色、酿酒等,制品色泽鲜红,别具特色。
[hóng]1.顏色的名稱。古代指淺紅色。
2.多指赤色。
3.泛指各種紅色。
4.呈現紅色；變紅。
5.借指紅色的花。
6.借指紅色的布帛之類。
7.指用紅色布帛或紅紙包着的禮物。
8.血的婉辭。
9.喜慶的事。參見“紅白”。
10.象徵革命、進步。
11.指得寵、出名、走運或事業興旺等。
12.紅利的省稱。
13.草名。參見“紅草”。
14.姓。
[gōng]1.通“工”。指紡織、縫紉等手工勞動。參見“紅女”。
2.通“功”。古代喪服名。大功服喪十五日，小功服喪十四日。
1.见“曲”。
2.姓。
