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jū
菹
jiàng
酱
zūjiàng
ㄗㄨㄐㄧㄤˋ
菹醬
1.亦作"葅酱"。 2.酱菜。
[zū]1.酸菜,腌菜。
2.多水草的沼泽地带:~草。
3.剁成肉酱,切碎:~醢(古代把人剁成肉酱的一种酷刑)。
4.肉:麋鹿为~。
5.枯草:~薪。
[jù]多水草的沼泽地带:~泽。
1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成:黄~。甜面~。
2.像酱的糊状食物:果~。芝麻~。
3.用酱或酱油腌制(菜蔬):~了点黄瓜。
4.用酱或酱油腌制的(菜蔬):~萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上。