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汉语词典

川菜的拼音

chuān

cài

川菜的解释

川菜

词语川菜意思

  • 川菜基本解释

    川菜 chuāncài [Sichuan flavor] 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一 川菜名厨

  • 川菜网络解释

    川菜 (四大菜系之一)

    川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日,眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号,眉山菜成为川菜的代表。 川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。 近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。


川菜造句

  • 1川菜主要就是辣菜,粤菜则主要是海鲜。
  • 2川菜的辣是尽人皆知的,但是它辣得与众不同,这与当地产的以麻著称的花椒有关。
  • 3、千川万水间,川菜承载着中国悠久的饮食文化,成为国人骄傲的代表之一。
  • 4、吃遍天下美食,只有川菜能让我的味蕾在辣莽中获得无限的畅快。
  • 5、当我尝着川菜的麻辣味道,仿佛能感受到四川人民炙热的情感和坚韧不拔的精神。
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