勾芡是什么意思_勾芡的解释是什么

词语勾芡意思

勾芡基本解释

词语:勾芡

拼音:gōuqiàn

做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠

英语:thicken soup

勾芡词典解释

勾芡 gōu qiàn ㄍㄡㄑㄧㄢˋ

烹饪菜肴时,将芡粉用水调匀,加入菜中,使成浓稠状。也作「勾纤」。

勾芡网络解释

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

1、煮沸后,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛在盘内即可.

2、炒锅烧热,下猪油,下肉丁滑油取出,沥干油,锅内舀油少许,下辣椒丁煸炒,下葱段,加酒、肉丁、鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上熟油即成。

3、勾芡才能使菜肴更加清爽，如同江南古镇的春风拂面般让人心旷神怡。

4、每次看到那碧绿的菜叶被勾芡包裹的时候，我总会为这道美食的独特魅力所倾倒。

5、那细腻的勾芡酱油汁，在炒面上流淌，让一碗简单的面食瞬间升华成为令人味蕾欢愉的大餐。

勾芡单字解释

勾读音：gōugòu
勾gōugòu
[gōu]
1.用笔画出钩形符号，表示删除或截取：～销。把这篇文章里最精彩的对话～出来。
2.画出形象的边缘；描画：用铅笔～一个轮廓。
3.用灰、水泥等涂抹砖石建筑物的缝：～墙缝。
4.调和使黏：～芡。
5.招引；引：～引。～魂。这件事～起了我的回忆。
6.结合：～结。～通。
7.姓。
8.我国古代称不等腰直角三角形中较短的直角边。
[gòu]
1.同“够”（多见于早期白话）。
2.姓。
芡读音：qiàn
芡qiàn
1.多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。
2.做菜时用芡粉调成的汁：勾～。