词语酱菜意思

• 酱菜基本解释
  

  词语:酱菜

  拼音:jiàngcài

  用酱或酱油腌制的菜

  英语:vegetables pickled in soy sauce

• 酱菜 词典解释
  

  酱菜  jiàng cài   ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ  

  用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。

• 酱菜网络解释
  

  酱菜

  酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。