料酒是什么意思_料酒的解释是什么

词语料酒意思

料酒基本解释
词语:料酒
拼音:liàojiǔ
作菜肴调味材料用的一种酒
英语:cooking wine
料酒词典解释
料酒 liào jiǔ ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
烹调时作佐料用的酒。
料酒网络解释
料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

1、浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。

2、2猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、猪里脊切细丝,加料酒蛋清和淀粉抓匀。

4、将油蚂蚱从脑后取出草袋洗净，入开水锅内一焯捞出，加上盐，料酒，味精拌匀腌渍入味。

5、炒锅加点油烧热,将切好的肉、葱、姜、花椒一起下锅,煸的过程中加料酒,或者普通白酒去腥提味。

料酒单字解释

料读音：liào

料liào

1.照看；管理：照～。～理。

2.材料；原料：木～。燃～。布～。加～。备～。资～。他就是这么块～。

3.喂牲口用的谷物：草～。～豆儿。多给牲口加点～。

4.用于中医配制丸药，处方规定剂量的全份为一料：配一～药。

5.过去计算木材的单位，两端截面是一平方尺，长足七尺的木材叫一料。

酒读音：jiǔ

酒jiǔ

1.用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。

2.（Jiǔ）姓。