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• 【拼音读音】:  

  chāshāo

• 【汉字注音】:  

  ㄔㄚㄕㄠ

• 【简繁字形】:  

  叉燒

词语叉烧意思

• 叉烧基本解释
  

  见"叉烧肉"。

• 叉烧 词典解释
  

  叉烧  chā shāo   ㄔㄚ ㄕㄠ  

  一种广东口味的烧烤熟肉。将肉条涂上酱料，以明炉或叉放炭火上烧烤即成。可以入菜，亦可制成点心。

• 叉烧网络解释
  

  叉烧 （食物）

  叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。 叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。 叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
  

词语叉烧造句

• 1、长假期间,这里汇集了农家烧猪、烧腊美味、海鲜烧烤、鸡矢藤饼、艾饼、豆腐脑、芝麻糊、白糖饼、糖角、酥角、大炊糕以及果木叉烧、烧排骨等美食。
• 2、中午到食堂吃饭要了一份叉烧，拿到手一看全都是肥肉，我怒了问分菜的师傅：我要的叉烧怎么都是肥的啊；师傅：肥的才安全啊证明我们的猪肉不含瘦肉精。
• 3、叉烧包:用广东叉烧作馅的最常见的包.
• 4、广东叉烧饭不错挺好的,真心不错!回复本帖。
• 5、“叉烧肉？你快起来！”我道，“该不是你的屁股熟了吧，你坐在火炭上了？”“放屁！以胖爷我屁股的油度，肯定不会是叉烧的味道，最起码也应该是北京烤鸭的味道！”。南派三叔
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叉烧单字解释

• 叉读音：chācháchǎ

  叉chācháchǎ
  

  [chā]
  1.叉子，一端有两个以上长齿，用以刺取物体的器具：鱼～。钢～。

  2.用叉子刺取：～鱼。

  3.像叉的形状。也指叉形符号：交～。打～号。

  [chà]
  劈叉，两腿分开成一字形落地，是戏曲、杂技、体操、武术等的一种动作。

  [chǎ]
  分开：～着腿。

  [chá]
  堵住；卡住：路口～住了。

  
  
  • 桠桠叉叉
  • 乞抽扢叉
  • 丫丫叉叉
  • 四仰八叉
• 烧读音：shāo

  烧shāo
  

  1.使东西着火：燃～。～毁。～煤取暖。

  2.加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化：～水。～饭。～砖。～炭。盐酸把衣服～坏了。

  3.烹调方法，先用油炸，再加汤汁来炒或炖，或先煮熟再用油炸：～茄子。红～鲤鱼。～羊肉。

  4.烹调方法，就是烤：叉～。～鸡。

  5.发烧：他现在～得厉害。

  6.比正常体温高的体温：～退了。退～了。

  7.过多的肥料使植物体枯萎或死亡。

  8.因财富多而忘乎所以：有两个钱就～得不知怎么好了!

  
  
  • 烧丹炼汞
  • 灼背烧顶
  • 烧天火把
  • 翦须烧药

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